西紅柿，學名番茄，作為蔬菜和水果被人們食用，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。除此，西紅柿還是眾多愛美女士減肥食用的最佳食品。西紅柿有如此眾多優(yōu)點，如果著色不均勻，口感差就會大打折扣。

造成西紅柿著色不勻的原因是：

①溫度不適會嚴重影響西紅柿著色；

②氮肥施用過多，營養(yǎng)生長過盛，致果實不易著色；

③栽植密度過大，植株徒長或葉片相互擠壓、遮蔽而影響了同化產(chǎn)物的生成能力，進而影響果實的成熟；

④沒有及時擦拭棚膜、摘除老葉病葉，造成西紅柿著色不好。

根據(jù)上述原因分析，可相應(yīng)加強各項農(nóng)事管理，為西紅柿正常著色創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。尤其現(xiàn)在已進入寒冬，西紅柿因溫度達不到茄紅素生成的要求，遲遲不能轉(zhuǎn)紅，采摘前進行藥劑催紅是促使西紅柿提前上市的有效措施。

具體方法如下：

1、做好溫室大棚保溫措施

溫室大棚保溫的最好方法就是使用大棚升溫劑，例如：大棚升溫劑，可提高地溫4-6度，氣溫平均提高3-5度，還可使二氧化碳的濃度成倍提高，可使西紅柿提前開花結(jié)果著色更勻。

2、增施有機肥和菌肥 

西紅柿著色不勻和施化肥有著密切的關(guān)系，所以要增施有機肥，合理施用氮、磷、鉀肥，特別是腐熟發(fā)酵有機肥配施微生菌肥可改良土壤、培肥地利、增強抗逆性，更有利于西紅柿的增產(chǎn)增收

3、合理密植

合理的栽植密度更有利于光合作用，使西紅柿著色更均勻。

4、適時噴施生長調(diào)節(jié)劑

可在西紅柿果實充分長大時噴施40%乙烯利；還可在西紅柿的幼果期、果實膨大期及成熟期，噴施500-800倍的增甜著色劑，可提高果實糖度0.8-1.5度，促進提前上色10-15天，色澤深且均勻。

另外，還要及時摘除老葉病葉，防治病蟲害的發(fā)生等。