俗話說(shuō)：“上床蘿卜，下床姜”，說(shuō)的就是姜能開(kāi)胃，蘿卜能消食。姜味辣而不葷，去邪辟惡。生吃熟吃，或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎后調(diào)和，無(wú)所不宜。既可作蔬菜、調(diào)料，又可入藥作果脯，用途極為廣泛。

    生姜耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無(wú)霜期生長(zhǎng)，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。所以，想要高產(chǎn)，就必須掌握六大措施！

嚴(yán)格選地，避免連作

    種植生姜宜選擇土質(zhì)肥沃、土層深厚，有機(jī)質(zhì)多的壤土或砂壤土為好，田塊排灌方便，不易積水。

    生姜遇高溫高濕的環(huán)境，容易發(fā)生腐爛病，俗稱姜瘟。姜瘟是一種細(xì)菌性的土傳病害，一旦發(fā)病，便造成大量減產(chǎn)。由于生姜有這種毀滅性病害，所以生姜不宜連作，應(yīng)與十字花科作物、豆科作物等進(jìn)行3～4年的輪作。

適時(shí)播種，合理密植

   生姜的播種時(shí)間－般4月下旬至5月上旬。姜播種前要精選姜種，剔除霉變，腐爛，干癟的病弱姜塊。種姜要選擇50—100克有1—2個(gè)壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可播種但需種量大，成本高，可以用刀切或用手掰開(kāi)，但傷口應(yīng)用草木灰或石灰消毒后再播。

   生姜種植的密度多大，應(yīng)視種植地塊的肥力、水肥條件、種姜塊的大小而定。土壤肥力高，肥水條件好的地塊，且種姜塊在60--80克之間，行株距為0.65×0.2米，即畝植5000株左右；土壤肥力和肥水條件中等的地塊，種姜塊在50克左右，行株距為0.6×0.18米，即畝植6000株左右。

施足基肥，科學(xué)追肥

    據(jù)測(cè)土配方確定施肥方法及數(shù)量：耕地之前根據(jù)科學(xué)取土方法取土化驗(yàn)，檢測(cè)出的PH值、有機(jī)質(zhì)、N、P、K含量，換算碳、氮比，根據(jù)大姜需肥特性制定出施肥配方。

    生姜較耐肥，并且生長(zhǎng)期長(zhǎng)，應(yīng)采取施足基肥，多次追肥的原則。每畝施豬牛糞1500～2500公斤，鉀肥10～15公斤作基肥。

    追肥應(yīng)勤施薄施，由淡到濃。苗高15厘米時(shí)施一次薄肥，苗高30厘米追第二次肥。以后每隔20天左右施一次追肥，結(jié)合噴施植物電子肥可以超常發(fā)揮肥效。

    利用植物本身光合作用迸發(fā)出的高能電子與植物電子極性感應(yīng)原理，提高細(xì)胞分裂、分子合成和營(yíng)養(yǎng)匹配消化水平，加速新陳代謝頻率，激活植物營(yíng)養(yǎng)疏導(dǎo)系統(tǒng)產(chǎn)生超越肥效。苗期以氮肥為主，根莖膨大期應(yīng)多施鉀肥。

科學(xué)控制溫度

    姜原產(chǎn)于我國(guó)熱帶及東印度，性喜溫暖，根莖（姜塊）生長(zhǎng)需要較高的溫度。在16～18攝氏度以上オ能發(fā)芽，在20～27攝氏度時(shí)姜塊發(fā)育迅速，月均溫為24～29攝氏度最適宜根莖分生，在15攝氏度以下停止生長(zhǎng)，達(dá)40攝氏度時(shí)發(fā)芽仍無(wú)妨礙。但低于10攝氏度以下，姜塊容易腐爛。

    下種時(shí)使用地膜覆蓋或扎小拱棚，保證生長(zhǎng)所需的溫度。

遮蔭降溫，促進(jìn)生長(zhǎng)

        姜耐陰而不耐強(qiáng)日照，對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格。故栽培時(shí)應(yīng)搭蔭棚或利用間作物適當(dāng)遮蔭，避免強(qiáng)烈陽(yáng)光的照射，散射光對(duì)生長(zhǎng)有利。5月下旬開(kāi)始遮陰，七分陰三分陽(yáng)。9月下旬開(kāi)始撤網(wǎng)，隔一幅撤一幅，后每隔15天再撤一次。

        生姜幼苗期，正處在夏季高溫季節(jié)，陽(yáng)光強(qiáng)烈，中午前后，自然光強(qiáng)對(duì)達(dá)8萬(wàn)勒克斯以上。

        插姜草后，可遮光65-70%，使姜苗處在花蔭狀態(tài)，也就是姜區(qū)群眾所說(shuō)的'三分陽(yáng)七分陰的狀態(tài)。經(jīng)多次測(cè)定，當(dāng)自然光強(qiáng)為7萬(wàn)-8萬(wàn)勒克斯時(shí)，遮蔭姜田的株間光強(qiáng)為24000-26000勒克斯，約為自然光強(qiáng)的30%左右，對(duì)生姜生長(zhǎng)比較適宜。

        從6月中旬姜田光照強(qiáng)度的日變化來(lái)看，遮蔭姜田在一天當(dāng)中，光照一般不超過(guò)5萬(wàn)勒克斯，姜苗大部分時(shí)間處在較適宜的光照條件下，而不遮蔭姜田，姜苗大部分時(shí)間(7小時(shí)以上)處在5萬(wàn)勒克斯強(qiáng)光下。

防旱防澇，及時(shí)培土

        生姜不耐干旱，也不耐澇，生長(zhǎng)期以保持土壤濕潤(rùn)為宜。夏季高溫期間，應(yīng)及時(shí)澆水降溫，以早、晚澆水為好。雨水天應(yīng)及時(shí)排除田間積水，以減少姜瘟的發(fā)生。

        生姜根莖的生長(zhǎng)需要黑暗濕潤(rùn)的環(huán)境，隨著根莖的向上生長(zhǎng)，根莖容易露出地面，表皮變厚，品質(zhì)變劣，因此要進(jìn)行培土。一般培土三次左右，培土的深淺可根據(jù)栽培目的而定。如果收嫩姜，培土要深些，使子姜長(zhǎng)度增加，質(zhì)地脆嫩。如果收老姜，則培土要淺些，以使根莖粗壯老健。

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